多交10％服务费值吗

全聚德烤鸭驰名中外，来了北京的人不仅想品尝全聚德烤鸭的美味，更想感觉一下百年老店的服务特色，然而前不久，我们母女二人一起去了一趟全聚德烤鸭店之后，却感觉其服务水准很难与其美誉度相符。

7月26日，女儿与来京度假的我看完电影之后打算就近去一下附近的王府井全聚德烤鸭店就餐。到了位于某大厦3层的该店已是下午1点左右，店前服务台边三五位客人正在徘徊等候空桌，领位的小姐在向我们发了候桌牌后告知耐心等待。好不容易有客人离席，但因走的是大桌的客人，服务人员并让我们和其他“两拨儿”客人拼成一桌。由于难得母女在外共进午餐，便想享用一个单桌，这样一来便又让我们多等了约半小时。

据说全聚德每只168元的烤鸭选料、工艺颇有讲究。价格虽高，但想必风味比每只标价108元的烤鸭也会略胜一筹。我们决定两人来半只（标价每只168元的）烤鸭，再点个风味鸭菜就齐了。但服务员却告知“168元”的烤鸭不卖半只，一想毕竟是名店名品，168元的烤鸭肯定物有所值，于是点了一个整只。

环顾四周，女儿发现临近餐桌的客人既有擦手巾也有餐巾、餐巾纸，我们这才意识到服务员既不曾来上过擦手巾，也没有给我们预备餐巾或餐巾纸，根本没有人照应我们这一桌，只得去盥洗室洗了手。终于盼来厨师现场片鸭，面对未经摆盘就端上桌面的凌乱的烤鸭片，与自己记忆中的摆放成型的全聚德烤鸭大不相同。询问服务员所得到的答复是，怕烤鸭凉了，我们这里都不摆盘。

想一想这又不是宴席，不摆盘就罢了，可接下来是，“鸭饼”吃起来又“回生”，鸭汤也淡得如同没有放盐，女儿几经询问小姐都答复鸭汤不放盐。而另一位服务员解释，汤中放了少许盐，多了怕有的客人不适应，并为我们上了一小碟盐。乘此机会问及我们为何没有餐巾等，服务员说去让经理来解释。过了一会儿，这位服务员端着毛巾自己来答复，是客人多了，毛巾不够用，现在给补上。

稀里糊涂吃完午餐，结帐时服务员依帐单只收了半只烤鸭的款。女儿主动提醒服务员帐单有误，并补交了钱款。当女儿为了留存方便，要求出具一张完整的帐单时，收款员又说计算机操作如何难以更改，宁愿出具一张价格完整却没有价格细目的发票。